廚房有著獨特的技術標準和具體條件,不僅嚴格按照相關標準設計工程施工,而且結合實際自然環境標準隨機響應設計,以確??煽?、高效、易用的指標值。廚房給排水設施的設計應遵循以下具體指導原則:
1.盡快明確廚房設計方案,技術對接平穩流暢。
廚房的新創造和改造是有區別的,所以要做好廚房的技術對接工作,廚房給排水的總流量、定位點和管道必須根據廚房機械設備的合理布局進行設計,廚房決策者應盡快提出設計規程,盡快進行合理的廚房布局設計,使設計人員能夠根據機械設備的合理布局進行給排水設施的設計。
2.技術專業設計
一般情況下,中小型餐廳的經營場所大多采用分階段房屋的方式進行改造。大部分改造項目的廚房面積略大,基礎設施較少。單是工程建設就會粗心大意,這對供水和排水的總流量以及管道的布置都是一個困難的問題。
3.最佳設計
廚房給排水設施的設計應考慮機械設備的實際定位點,以及與其他管道的室內空間關系,應盡可能提高優化水平,按照國家和地區的有關標準進行優化設計,對各定位點進行設計,并指出實際技術標準,方便工程施工。